酒店餐廳和飯店餐廳保潔員的主要職責是負責餐廳的清潔工作，時刻保持餐廳整潔干凈。
（l）負責餐廳大堂、樓道、走廊等公共區域的日常清潔保養與整理工作。
（2）負責客用電梯間的日常清潔保養工作。
（3）負責公共區域客用洗手間的清潔、整理工作。
（4）負責樓層公共區域地面、墻面的日常清潔保養工作。
（5）負責公共區域花卉布置及日常維護工作。
（6）巡視餐廳公共區域，使之保持清潔。
（7）管理好清潔器具、清潔劑、客用品及其他物品。
（8)完或上級布置的其他工作。